캐스트어웨이 아일랜드, 피지

1808 메뉴

피지의 역사, 문화, 기술에서 영감을 얻은 메뉴

쓴맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛의 오감을 모두 깨우도록 고안된 마살라 차이 티를 무료로 제공해 드립니다.

숭 초이 바오
아삭한 양상추 잎에 현지 중국 채소, 물밤, 바질, 튀긴 국수를 넣고 웍으로 볶아낸 후 호이신 마요, 샬롯을 곁들였습니다. 다진 돼지고기, 닭고기, 두부(채식) 중 선택 가능합니다. DF/NF

크리스피 타일레부 치킨
참깨, 생강, 꿀에 재운 닭강정을 뜨거운 칠리 처트니와 굴 소스로 볶아내고, 달콤한 망고 아이올리, 김 그래놀라 크래클링을 곁들였습니다. NF

스모키 코코넛 코코다
신선하게 간 코코넛을 뜨거운 돌로 훈연하여 곱게 짜내고, 그 부드러운 코코넛 밀크에 토마토 살사, 생강 주스, 리치, 오렌지, 쿠말라(고구마) 칩을 곁들입니다.비용 추가 시 바비큐 새우 또는 생선을 추가할 수 있습니다.DF/NF

암바렐라 새우
나부아 새우 살을 인도 향신료와 암바렐라 처트니로 볶아낸 후, 가지 초카, 오이 및 토마토 살사, 타마린드 처트니를 곁들였습니다. DF/EF/NF

크라잉 타이거 비프
차이 티 마살라, 천연 꿀, 간장에 재운
야카라 지역 소고기를 장작불에 구워 그린 파파야 샐러드, 건고추, 호이신 마요, 튀긴 샬롯을 곁들였습니다.비용 추가 시 바비큐 차이 오리를 추가할 수 있습니다. DF/NF

팟타이 누들쌀 페투치네를 새콤달콤한 타마린드 소스로 볶아 숙주, 양배추, 땅콩, 라임 제스트, 바질, 쪽파를 곁들였습니다. 레몬그라스 치킨, 새우, 두부 중 선택 가능합니다. DF

레몬그라스 치킨
야생 레몬그라스, 꿀, 바질, 간장으로 풍미를 더한 타일레부 지역 닭 허벅지살을 장작불에 구워 그린 파파야 샐러드, 코코넛 처트니, 망고 아이올리, 김 그래놀라를 곁들였습니다. DF/NF

바비큐 타마린드 생선구이
현지에서 갓 잡은 신선한 생선을 타마린드 주스에 재운 후, 웍으로 볶은 양상추, 피지산 생강, 쪽파, 건고추와 함께 제공되며 타마린드 간장 소스로 마무리했습니다. DF/NF/EF

쓰촨 XO 새우
망고 처트니에 재운 나부아 새우 살을 바비큐로 구운 뒤 쓰촨 페퍼 XO 소스, 당근, 파프리카, 숙주, 쪽파와 함께 볶아냈습니다. DF/NF

스티키 바비큐 삼겹살
바닷물과 향신료로 만든 특제 소금물에 3일간 재운 삼겹살을 오렌지 차슈 글레이즈로 코팅하고, 아시안 양배추 슬로, 돼지 껍질 튀김을 곁들였습니다. DF/NF

지글지글 차이 비프
그을리듯 구운 야카라 지역 소고기 안심을 전통 몽골리안 소스, 쿠말라(고구마) 덤플링, 건고추, 야생 생강, 바질, 줄기콩과 함께 볶아 뜨거운 철판에 담아 제공됩니다. DF/NF

웍에 볶은 채소
유기농으로 재배한 피지 현지 '오타 시금치'와
줄기콩을 버터, 마늘, 굴 소스로 볶아내고 참깨를 뿌렸습니다. NF

찐 자스민 라이스
GF/DF/NF

아이스크림 튀김
다섯 가지 향신료를 넣은 바나나
스펀지케이크로 카라멜 아이스크림을 감싸고, 구운 코코넛과 허니콤, 코코넛 가루를 묻힌 후 롤로 카라멜 소스를 곁들였습니다.

찐 찹쌀 대추 푸딩
대나무 찜기에 찐 진한 대추 푸딩에 캐러멜라이즈한 코코넛 롤로 소스, 설탕에 절인 생강, 열대 과일, 바닐라 아이스크림을 곁들였습니다. NF

레몬그라스 망고 브륄레
신선한 열대 망고와 레몬그라스로
풍미를 더한 부드러운 우유 커스터드에
망고 마카로니, 망고 콤포트, 바닐라
아이스크림을 곁들였습니다. NF

코코넛 하우피아 펄
피지 코코넛 바티 럼과 코코넛 리큐어를 넣은 화이트 초콜릿 무스 펄에 코코넛 커스터드 푸딩, 설탕에 절인 코코넛, 카라멜 소스를 곁들였습니다. NF

레몬 치즈케이크
야생 덤불 레몬으로 풍미를 더한 치즈케이크에 레몬 시럽, 바닐라 아이스크림, 쿠키 크럼블, 스펀지 코랄, 레몬 머랭 캔디를 곁들였습니다. NF

사부사부 무스
다크 레인포레스트 초콜릿 무스를
초콜릿 볼에 담고 베리, 롤로 카라멜 소스,
브라우니를 곁들였습니다. NF

너티 볼캐닉 퐁당
따뜻하게 녹아내리는 사부사부 초콜릿 푸딩에 크렘 앙글레즈 소스, 베리 콤포트, 섬에서 직접 만든 허니콤, 아이스크림을 곁들였습니다. NF

^{GF - 글루텐 프리 / DF - 유제품 미포함 / NF - 견과류 미포함 / EF - 계란 미포함
요청 시 글루텐 프리 및 채식 메뉴를 추가로 이용하실 수 있습니다.}