구운 가리비 & 삼겸살 조림 ^pgd
콜리플라워 퓌레 | 레드 와인 소스 | 사과

진 & 비트루트 연어 그라브락스 ^gd
Salmon roe | pickled fennel | pomelo | capers | lemon dressing

구운 아스파라거스 ^pgd
수란 | 프로슈토 | 루꼴라 | 페코리노 | 반건조 토마토 | 홀랜다이즈 소스

오리 간 파르페 & 향신료를 가미한 오리 가슴살 카르파초 
만다린 소스 | 사과와 포도 처트니 | 브리오슈 토스트

크랩 티앙 ^g
아보카도 | 토마토 | 핑크 자몽 | 블러디 메리 처트니

비프 브레사올라 ^g
루꼴라 | 파마산 치즈 | 신선한 무화과 | 그레인 머스타드 드레싱

허브 크러스트 참치 니수아즈 ^g
그린빈 | 메추라기 알 | 감자 | 멸치 | 토마토 | 올리브

오징어 & 초리조 샐러드 ^pg
펜넬 | 방울토마토 | 루꼴라 | 스리라차 소스 

버섯 라비올리 ^nv 
세이지 | 잣 | 시금치 | 그라나 파다노 

버팔로 모짜렐라 ^VG 
에어룸 토마토 | 아보카도 | 아루굴라 | 페스토 | 타페나드

비트루트 리조또 ⁿ 
구운 호박 | 아스파라거스 | 고트 치즈 크로켓 | 호두

게 & 새우 링귀니 ^d 
오징어 먹물 링귀니 | 회향 | 토마토 | 화이트 와인 | 칠리 | 마늘 | 허브

오리 듀오 요리 ^gd 
오리 가슴살 & 콩피 오리 크로켓 | 으깬 감자 | 달콤한 붉은 양배추 | 고구마 퓌레 | 오렌지 & 포트 와인 소스

소고기 블레이드 라구 
파파르델레 | 구운 방울토마토 | 파르메산 | 마늘 크로스티니

양 등심 
타불레 | 병아리콩 | 구운 펜넬 | 버터넛 스쿼시 | 하리사 | 민트 요구르트 | 석류

앵거스 비프 필레  ^d 
Dauphinoise potato | baby vegetables | roast shallots | mushroom ravioli | red wine jus

바라문디 
따뜻한 샐러드 | 비텔로트 감자 | 아스파라거스 | 펜넬 | 호박 | 케이퍼 | 선드라이드 토마토 | 시금치 | 파프리카 페스토

연어 
파마산 크러스트 | 부드러운 브로콜리 | 콜리플라워 퓨레 | 레몬 & 케이퍼 드레싱

농어 
페스토 크림 링귀니 | 라따뚜이

옥수수로 키운 닭고기 
허브로 속을 채운 가슴살 | 크림 리크 리조또 | 야생 버섯 | 시금치 | 마늘 콩피

초콜릿 퐁당 ^dn 
꼬앵트로 만다린 | 요거트 아이스크림 | 피스타치오 크럼블

차가운 사과와 헤이즐넛 크럼블 ^dn 
칼바도스에 절인 건포도 | 바닐라 판나코타 | 사과 소르베

레몬 타르트
바닐라 아이스크림 | 스트로베리 머랭

열대 과일 ^dg
패션후르츠 모히토 소스 | 코코넛 소르베

티라미수 봄베 ^d
초콜릿 아이스크림 | 에스프레소 소스