큰 섬에 있는 스포트라이트: 코나 커피를 특별하게 만드는 것은 무엇인가?

이 섬들을 둘러싸고 있는 사파이어 블루 워터 sapphire blue water) ' 에서부터 형형색색의 산호초들에 이르기까지 하와이를 사랑할 수 있는 많은 것들이 있습니다. 알로하 국가를 꿈의 목적지로 만드는 것이 한 가지 더 있습니다: 커피. 

하와이의 코나 커피는 세계에서 두 곳에서만 재배되고 있으며, 마우나 루아와 후팔라이의 비옥하고 시원한 화산 비탈에 있는 곳에서만 재배되고 있습니다. 이들 지역은 맑은 아침, 비가 오는 오후에 비가 오는 희귀한 기후 현상과 온화한 밤과 광물이 풍부하고 풍부한 스폰지 같은 화산토가 향미가 풍부한 코나 빈을 낳는다. 

풍부한 휘발성의 소질은 매치되지 않은 풍미의 프로필을 제공한다.

그의 희귀성과는 별도로, 코나는 그것을 인기 있는 브라이어로 만드는 많은 속성들을 가지고 있다. 카나는 화산이 자라는 것으로 예상되는 아라비카와 같이 세계에서 가장 가치 있고 풍족한 사람들 중 하나이다. 이것은 코나 빈 안에 있는 당이 풍부하고 강인한 맛을 낼 수 있도록 하는 그늘과 햇빛의 혼합으로 구성된 독특한 마이크로기후입니다. 

이러한 맛은 설명하기 어려울 수 있다. 하와이의 노을을 보는 경험과 마찬가지로, 인생의 어떤 것들은 직접 경험해야 할 필요가 있다. 코나를 묘사하는 가장 좋은 방법은 꽃과 과일의 억양과 함께 중간 보병이라고 부르는 것이다. 또한 풍부한 디저트와 같은 맛을 만드는 약간의 파열음이 있습니다. 어떤 사람들은 심지어 이 크리미하고 매끈한 커피에 아주 미묘한 초콜릿 맛을 감지하기도 합니다. 

하와이의 루쉬 트로피컬 힐사이드에서 당신의 컵

코나 커피를 재배하는 과정은 사치스럽고 고도로 보호된 예술의 형태이다. 수족을 받은 후에, 코나 빈은 여러 세대 동안 하와이의 커피 농장을 운영하고 있는 전문가 커피 재배업자들에 의해 말리고, 건조되고, 껍질이 붙어 있다. 이어서, 시각적 외양, 수분 수준 및 형상에 기초하여 총 8도의 콩을 등급화한다.

지난 2월과 3월, 코나 빈은 지역 주민들이 코나를 "눈으로 부르는 작고 하얀 꽃 속에 있는 화산재를 덮고 있습니다." 이 꽃들은 4월까지는 녹색 열매로 변하고, 그 다음에는 벚꽃이 선택될 준비가 되었다고 일컬어지는 풍부한 붉은 과일로 바뀝니다. 

코나 재배자들은 8월과 1월 사이에 여러 차례에 걸쳐 이 익은 체리를 따기 시작합니다. 코나 체리는 수확 24 이것은 밤새 발효 과정을 독특하게 만들고 매우 풍부한 풍미를 만듭니다. 

다음 2주는, 코나 재배자들로서, 최적의 수분 수준에 도달하기 위해서 콩이 건조하게 하는 것을 참을성 있게 허용한다. 마지막으로, 빈은 선택적인 정지 프로세스에 따라 볶거나 도매 시장에 올려 놓을 준비가 되어 있습니다. 이는 강력한 "의 단맛 요소" 을 재배하여 세계에서 가장 풍향적인 콩 중에서 코나를 만드는 것입니다.

소스에서 시핑

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