피코

새해 전야 디너 뷔페 & 새해 첫날 브런치 뷔페

게스트 1인당 $130

예약

 

새해 전야 - 디너 메뉴

12월 31일 화요일 | 오후 7시

 

첫 번째

폼므 수플레, 트러플 캐비어, 마늘 콩피, 페리에 주에 그랑 브뤼(프랑스 에페르네, 논 빈티지)

 

두 번째

니시메 

 

앙트레

선택지: 

아브리 A8 와규 안심, 뿌리채소 파베 구이,
크리스피 울루 케이크 또는

팬에 구운 현지산 도미, 성게 버터
사프란 흑마늘 밥 또는

뿌리 채소 구이 그라탱, 트러플 알리이 버섯,
생강-카보차 퓌레

 

디저트

딸기 & 크림 모찌 만두

 

*날고기나 완전히 익지 않은 육류, 가금류, 해산물, 조개류, 계란을 섭취하면 식중독 위험이 증가할 수 있습니다. 

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새해 첫날 브런치

1월 1일 수요일 | 오전 11시 ~ 오후  2시

 

스타터

혼합 채소, 건조 황금 포도, 구운 아몬드, 바삭한 마늘, 파마산 치즈, 허브 크루통, 마카다미아 설탕 절임, 드레싱 선택: 라즈베리 비네그레트, 파파야 씨드, 발사믹, 생강 간장

에르브 드 프로방스 야채 절임, 쿠스쿠스, 병아리콩

 

신선한 과일 디스플레이

파인애플, 허니듀, 칸탈루프, 수박, 딸기,
베리 모둠, 현지산 과일 

 

다양한 수입 및 국내산 치즈

레예스 포인트 블루, 고우다, 포트 살루드, 숙성된 체다, 호박씨 크러스트 부르생 치즈볼

 

브런치 보드

햄 & 치즈 크루아상, 삶은 계란, 바삭한 치킨, 훈제 생선

 

롤 & 페이스트리 모둠

고소한 머핀, 버터밀크 비스킷, 페이스트리, 직접 구운 스위트브레드, 타로 롤, 옥수수빵, 휘핑 허브 갈릭 버터, 과일 잼, 하우스 허니

 

메인 요리

흰 쌀밥

깊은 풍미의 마늘 팬케이크, 와이메아 옥수수 구이, 하마쿠아 버섯

에그 스크램블

훈제 연어 에그 베네딕트

허니 훈제 베이컨

레몬그라스 절임, 치킨 구이, 생강 치미추리

 

카빙 스테이션

소고기 미니 로코 모코 찜

오믈렛 스테이션

 

디저트

딸기 샴페인 트라이플, 칼라만시 파이, 위스키 카라멜, 다크 초콜릿 & 캔디 오렌지, 코나 커피 번트 케이크

 

*날고기나 완전히 익지 않은 육류, 가금류, 해산물, 조개류, 계란을 섭취하면

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예약