맛있는 일본 철판구이의 예술

수년 전 일본에서 200 시작된 철판구이는 맛있는 요리만큼이나 프레젠테이션의 예술이기도 합니다."" 철판을 뜻하는 철판( ")과 구이 또는 구이를 뜻하는 야키( ")에서 유래한 이 요리 스타일은 신선한 재료와 칼 기술, 불꽃 묘기, 매력적인 개성 등 셰프의 쇼맨십을 결합한 요리입니다. 

그 결과 식사가 맛만 좋은 경험에서 완전한 엔터테인먼트 이벤트로 변모합니다. 이 스타일을 맛볼 수 있는 최고의 장소는 어디일까요? 오아후 섬에 있는 도쿄의 다나카입니다. 

"다나카 오브 도쿄 레스토랑의 부사장 겸 CFO인 앨리슨 보" 다나카에게 이 레스토랑의 특별한 점, 가장 좋아하는 요리, 다나카 오브 도쿄를 꼭 가봐야 하는 이유에 대해 들어보았습니다.

철판구이 극장

Bo는 첫날부터 레스토랑에서 일을 시작했습니다.

"저는 레스토랑 집안에서 자랐기 때문에 항상 음식에 대한 열정이 제 피 속에 흐르고 있습니다. 제 아버지 리차드 다나카는 몇 년 전 와이키키에 도쿄 최초의 다나카 오브 도쿄 철판 스테이크 및 해산물 레스토랑( 46 )을 열었고, 지금은 하와이에서만 경험할 수 있는 현지 명소가 되었어요!" 보의 이야기입니다. "저는 운이 좋게도 세 곳의 레스토랑에서 다양한 직책으로 일하면서 일본 문화, 호스피탈리티, 규율과 근면성에 대해 배울 수 있었습니다."

이러한 문화와 호스피탈리티의 느낌은 도쿄의 다나카 철판구이 요리의 중심이며 진정한 요리 예술의 한 형태입니다. 고기와 생선을 대형 철판 그릴에서 500 도 이상의 온도에서 조리하여 수분을 유지하면서 완벽하게 그을리는 과정을 통해 재료의 풍미를 끌어냅니다.

"철판 요리는 다른 요리 스타일보다 스테이크와 해산물의 육즙을 더 잘 보존하고 모든 음식의 풍미를 살려줍니다."라고 보 씨는 말합니다. 

도쿄의 다나카가 오아후에서 꼭 먹어봐야 하는 이유 

도쿄의 다나카에서는 게스트(또는 투숙객)에게 식사와 쇼를 기대할 수 있습니다!

새로 리뉴얼한 오하나 와이키키 이스트 바이 아웃리거에 위치한 이곳은 레스토랑의 최신 전초기지입니다. 이곳은 일관된 시어를 보장하는 EVO 스마트 그릴을 갖춘 유일한 지점이며, 유명한 와이키키 해변에서 가까운 거리에 있습니다. 모든 요리에서 섬의 생생한 풍미를 강조하는 완벽한 열대 배경과 야외 식사를 기대하세요.

"다른 데판야키 레스토랑과 차별화되는 점은 정통 일본 데판야키와 엔터테인먼트, 공연, 현지 스타일의 트위스트를 결합한 전문성입니다." 보의 설명입니다. 

현지의 풍미와 현지에서 조달한 식재료도 주연급 역할을 합니다.

"모든 소스와 드레싱은 매일 사내에서 신선하게 준비합니다. 각 식사에는 직접 만든 샐러드와 된장국, 구운 새우와 야채 애피타이저, 밥, 절인 야채, 녹차, 디저트(" )가 함께 제공된다고 보 씨는 말합니다.

꼭 먹어봐야 할 요리

도쿄 다나카의 시그니처 요리에는 모든 입맛을 만족시킬 수 있는 옵션이 있으며 각기 다른 개성을 지니고 있습니다. 

"저희 메뉴에는 현지에서 영감을 받은 열대 크래프트 칵테일, 직접 만든 포케와 검게 구운 아히 같은 현지 인기 메뉴는 물론 최고 품질의 해산물과 인증 앵거스 비프가 제공됩니다."라고 보 씨는 말합니다.

보의 바바(할머니)의 폰즈 소스 레시피로 만든 수제 포케 또는 그을린 소고기 타타키부터 시작하세요. 또는 보의 시그니처 향신료와 머스터드 디핑 소스가 어우러진 검게 그을린 아히를 맛보세요.

에피타이저로는 필레와 새우 콤보가 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 해산물을 모두 맛보고 싶다면 연어 스테이크, 메인 랍스터 꼬리, 가리비 볶음으로 구성된 해산물 콤보를 추천합니다. 

어떤 (맛있는) 루트를 선택하든, 놀라운 그릇과 계란 저글링 기술로 눈앞에서 준비되는 도쿄의 유명한 볶음밥 다나카의 볶음밥을 놓치지 마세요. 

지금 오하나 와이키키 이스트 바이 아웃리거에서 새롭게 리뉴얼된 스타일과 맛있는 철판구이를 즐기고 싶으시다면 예약하세요!